鹽即氯化鈉。 鈉是維持身體健康所需的元素之一。 您的身體內，鈉與水必須始終保持一定的平衡。 體內有過多的鹽分或水分將會擾亂平衡。 當您健康時，腎會排掉多餘的鈉以保持鈉與水之間的適當平衡。

鈉有什麼壞處？

有些人因鈉的水準過高而導致高血壓或使病情加劇。 飲食中減少鈉攝取量，有助於您預防高血壓。 高血壓患者較易罹患心臟病與中風。

我需要多少鈉？

• 平均美國人的鈉攝取量約在3000到3600毫克之間，超出人體所需。 人體每日所需的鈉為200毫克。
• 所有美國人都應將飲食中的每日鈉攝取量降至1500毫克以下。
• 有些人每日所需的量可能少於1,500毫克。
• 您的醫師可能要您完全不吃鹽。 減少鈉的最佳方法就是避免食用鈉含量偏高的包裝食品、加工食品或速食品。

鈉的來源有哪些？

飲食中大部分的鈉都是我們在料理食物時添加進去的。 應注意查看食品標籤，因為它標示出食品中的鈉含量。 例如：每份食物中每日攝取量（DV）低於140毫克或不到5%，即表示鈉含量低。 
以下是在您的飲食中必須加以限量的鈉化合物：
• 鹽（氯化鈉，即NaCl）
• 谷氨酸鈉（味精）
• 小蘇打
• 發粉
• 磷酸氫二鈉
• 名稱中含有「鈉」或「Na」的任何化合物
有些處方藥和非處方藥含有大量的鈉。 也要養成仔細閱讀所有非處方藥的標籤的習慣。

我應該少吃哪些食品？

減少鈉的最佳方法就是避免食用鈉含量偏高的包裝食品、加工食品或速食品。 以下是建議少吃的食品。
• 添加鹽的零食
• 冷凍、預先裹上麵包屑、預先煮過或煙燻的魚肉；還有一些以油或鹽水裝罐的鮪魚、沙丁魚或貝類罐頭
• 火腿、培根、醃牛肉、午餐肉、香腸及熱狗
• 含鹽的罐頭食品和果汁
• 雜燴菜、肉餡餅及冷凍晚餐食品等，每份含鹽量高於700毫克的商業販售主菜
• 起司和酪乳
• 調味鹽、嫩肉精和味精
• 蕃茄醬、蛋黃醬、醬汁及沙拉醬

還有哪些注意事項？

• 避免在食物上添加食用鹽。
• 利用香草植物和香料來添加食物風味。
• 食用新鮮瘦肉、無皮家禽、魚肉、蛋白及清水罐裝鮪魚罐頭。
• 選擇沒有添加鹽的堅果及低鈉或無鹽的罐頭食品。 烹煮乾豌豆和大豆。
• 選用沒有添加鹽製造的產品；食用低鈉清湯和湯類以及無鹽、無脂的肉湯。
• 沖洗罐裝的蔬菜、豆類及貝類以降低鹽量。

如何獲取更多的相關知識？

1. 與醫生、護士或者其他醫護專業人員詳談。 如果您有心臟病或者有過中風，那麼家庭成員便同樣會有較高的風險。 對他們而言，現在就做出改變來降低他們的風險是相當重要的。
2. 請撥打1-800-AHA-USA1（1-800-242-8721），或者瀏覽heart.org，瞭解更多關於心臟病的資訊。
3. 關於中風的資訊，則可撥打1-888-4-STROKE（1-888-478-7653），或者瀏覽StrokeAssociation.org。

我們還有許多其它的內容概要說明書和教學手冊，可以幫助您做出更健康的選擇來降低風險、管理疾病以及關心您的親人。 知識就是力量。因此，活著並積極學習!

心臟病發作和中風的預兆有哪些？

心臟病發作的預兆
有些心臟病發作得很突然和強烈，但大多數在開始時發展緩慢，只有輕微疼痛或不適，伴隨以下一個或多個症狀：
• 胸部不適
• 身體上半部的其他部位感覺不適
• 呼吸急促，伴隨或不伴隨胸部不適
• 其他徵兆包括突發冷汗、噁心或頭暈

中風預兆
• 面部、手臂、腿部，尤其是身體一側突然出現無力或麻木
• 突然意識混亂，出現言語或理解困難
• 突然單眼或雙眼視力模糊
• 突然出現行走困難、頭暈、喪失平衡或協調能力
• 突然出現不明原因的嚴重頭疼

瞭解如何判斷中風。 時間的流逝意味著大腦的損傷。

撥打電話：9-1-1。如出現心臟病發作或中風的徵兆，請立即前往醫院！

是否有任何問題想向醫生或者護士請教，或者對他們提出建議?

花幾分鐘時間寫下您的問題，以便下次見到醫療從業人員時可進行諮詢。
例如：

我每天鈉的攝取限量是多少？
我服用的藥物裏是否含鈉？