當您到食品雜貨店購物時，花點時間閱讀您所購食品外包裝上的營養標籤。 比較一種食品與其他食品的營養素與卡路里含量。 這些資料可能會讓您感到意外。 您希望確保沒有把飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉及添加糖含量高的食品帶回家。

一種在雜貨店裡「健康」購物的簡單方法，就是花多點時間待在商店擺放新鮮食品的較外側走道。 花較少時間待在擺放包裝食品、零食及軟性飲料的中間走道。

如何閱讀營養標籤？

• 在雜貨店裡大部分的食品現在都必須附有營養標籤和成分表。
• 「低膽固醇」和「無脂」的標示只有在食品符合政府所制定的合法標準時方可使用。
• 「營養標示」標籤含有以下資訊：
• 份量 - 如果您食用所列份量的雙倍，您所攝取的卡路里、脂肪及營養素也加了一倍。 如果您食用一半的份量，卡路里及營養素也減半。
• 卡路里 - 如果您在減少卡路里的攝取以減輕體重或想要控制體重，那這是非常有用的資訊。
• 總脂肪 - 多數人都需要減少卡路里的攝取！每公克食物中脂肪所含的卡路里是碳水化合物和蛋白質的兩倍之多（9卡：4卡）。  減少脂肪的攝取有助於您減少卡路里的攝取。您的目標是，從脂肪攝取的卡路里不超過卡路里攝取總量的25%到35%。 您應該追踪記錄您所攝入及所消耗的卡路里量。
• 飽和脂肪 - 這是食物中總脂肪的一部分。 它是增高血膽固醇和增加罹患心臟病發作與中風風險的主要營養素。 將飽和脂肪的攝入量限制在卡路里總量的7%以下。  少吃飽和脂肪！
• 反式脂肪 - 這種脂肪也是總脂肪的一部分。  它增高血膽固醇並增加罹患心臟病的風險。 選擇含有「0」公克反式脂肪的食品。  將反式脂肪的攝入量限制在卡路里總量的1%以下。
• 膽固醇 - 飲食中攝入過多，有可能導致血液中的膽固醇含量過高。 而血液中的膽固醇含量過高可以導致心臟病和中風。 每天的攝取量最好保持在300毫克以下。 對罹患心臟病、低密度脂蛋白膽固醇水準偏高或正在服用膽固醇藥物的人，每天膽固醇的攝入量應在200毫克以下。
• 鈉 - 注意加工食品中天然及添加鈉的含量。 日常食用鹽為氯化鈉 - 依照重量有含鈉40%。 健康成人每天鈉的攝入量應少於1,500毫克。 大致相當於半茶匙多一點的鹽。
• 總碳水化合物 - 主要在水果與蔬菜及富含纖維的全穀物麵包與麥片中。
• 膳食纖維 - 水果、蔬菜、富含纖維的全穀物、豌豆和大豆都是不錯的膳食纖維來源，有助於降低罹患心臟病的風險。
• 糖分 - 所列數字包括食物中所含的天然糖分（例如水果與牛奶）及食物中所添加的糖分（例如軟性飲料及其他甜食與飲料）。  查看成分表並確保「添加糖」（如蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、右旋糖、高果糖玉米糖漿、玉米糖漿、蒸發 ∕ 脫水甘蔗汁、濃縮果汁及蜂蜜）不在所列成分的前四位。
• 蛋白質 - 含有動物性蛋白質就同時含有脂肪與膽固醇。 宜攝取少量。
• 維他命及礦物質 - 攝入多樣食物有助於您達到100%每天所需要的維他命A、維他命C、鈣及鐵。
• 每日攝取量 - 每日攝取量為提供給每天攝取2,000卡路里的人作參考。 如果您吃的量高於或低於此數值，您的每日攝取量可能會高些或低些。 選擇脂肪、飽和脂肪、膽固醇及鈉之每日攝取量百分比低的食品。 盡量達到膳食纖維、維他命及礦物質每日攝取量的100%。

如何獲取更多的相關知識？

1. 與醫生、護士或者其他醫護專業人員詳談。 如果您有心臟病或者有過中風，那麼家庭成員便同樣會有較高的風險。 對他們而言，現在就做出改變來降低他們的風險是相當重要的。
2. 請撥打1-800-AHA-USA1（1-800-242-8721），或上網瀏覽americanheart.org網站以瞭解更多關於心臟病的資訊。
3. 關於中風的資訊，則可撥打1-888-4-STROKE（1-888-478-7653），或者瀏覽StrokeAssociation.org。

我們還有許多其它的內容概要說明書和教學手冊，可以幫助您做出更健康的選擇來降低風險、管理疾病以及關心您的親人。 知識就是力量。因此，活著並積極學習!

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例如：

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